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Corso di Enologia

Il corso di enologia è pensato per accompagnarti alla scoperta del mondo del vino, dalle caratteristiche dell’uva fino alle tecniche di vinificazione e affinamento.

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Presentazione dei corsi

Attraverso un percorso chiaro e progressivo, imparerai a comprendere i processi che trasformano l’uva in vino, approfondendo aspetti fondamentali come la fermentazione, la composizione del vino e le principali tecniche di lavorazione in cantina. 

Il corso offre una visione completa del settore enologico, combinando teoria e applicazione pratica, e ti permette di acquisire competenze utili sia per passione personale sia per un approccio più professionale al mondo vitivinicolo.

 

Dalla vite al vino

Comprendi il percorso completo dall’uva al prodotto finale.

Tecniche di vinificazione

Scopri fermentazione, lavorazioni e processi di cantina.

Analisi e degustazione

Impara a riconoscere aromi, profumi e qualità del vino.

Approccio pratico e consapevole

Strumenti e conoscenze da applicare fin da subito.

La vite

  1. La storia della vite.
  2. La Botanica.
  3. Il Ciclo Biologico. 
  4. L’ ecologia della vite.
  5. Denominazione di Origine e scelta dei vitigni. 
  6. Fisiologia della vite. 
  7. Ampelografia.
  8. Miglioramento genetico della vite.
  9. Propagazione della vite. 
  10. Impianto del vigneto. 
  11. Portinnesti. 
  12. Sistemi di Allevamento.
  • Slide complete del corso. 
  • Attestato di partecipazione. 
  • Disponibilità per chiarimenti.

Informazioni rapide

  • Durata: da personalizzare
  • Modalità: online
  • Costo: 300 euro
  • Materiali inclusi
  • Attestato di partecipazione
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Gestione vigneto

  1. Gestione della chioma. 
  2. Equilibrio vegeto-produttivo. 
  3. Analisi dell’efficienza. 
  4. Gestione del suolo. 
  5. Gestione della nutrizione minerale e della concimazione.
  6. Gestione dell’acqua. 
  7. Gestione della maturazione dell’uva. 
  8. Vendemmia. 
  9. Viticoltura di precisione. 
  10. Modelli di produzione vitivinicola. 
  • Slide complete del corso. 
  • Attestato di partecipazione. 
  • Disponibilità per chiarimenti.

Informazioni rapide

  • Durata: da personalizzare
  • Modalità: online
  • Costo: 300 euro
  • Materiali inclusi
  • Attestato di partecipazione
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Basi enologiche

  1. Introduzione.
  2. Lieviti. 
  3. Metabolismo dei Lieviti.
  4. Condizioni di sviluppo dei Lieviti.
  5. Batteri Lattici.
  6. Metabolismo dei Batteri Lattici.
  7. Condizioni di Sviluppo dei Batteri Lattici.
  8. Batteri Acetici.
  9. Anidride Solforosa.
  10. Prodotti che possono accompagnare l’Anidride Solforosa.
  • Slide complete del corso. 
  • Attestato di partecipazione. 
  • Disponibilità per chiarimenti.

Informazioni rapide

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  • Modalità: online
  • Costo: 300 euro
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Le vinificazioni

  1. L’uva e le sue componenti.
  2. Maturazione dell’uva. 
  3. Vendemmia.
  4. trasformazioni dell’uva post raccolta.
  5. Vinificazione in rosso.
  6. Vinificazione in bianco. 
  7. Vinificazione in rosato.
  8. Vini bianchi liquorosi (marciume nobile).
  9. Vini Spumanti.
  10. Champagne.
  11. Vini liquorosi.
  12. Vini sotto velo.
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La chimica del vino

  1. Acidi Organici.
  2. Gli Alcoli e altre Sostanze Volatili. 
  3. I glucidi. 
  4. Estratto Secco e Sostanze Minerali. 
  5. Sostanze Azotate.
  6. Composti Fenolici.
  7. Aromi Varietali. 
  • Slide complete del corso. 
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La stabilizzazione

  1. I principali difetti organolettici.
  2. Limpidezza e fenomeni colloidali. 
  3. Trattamenti di Chiarifica e Stabilizzazione.
  4. Il collaggio. 
  5. Illimpidimento dei vini con filtrazione e centrifugazione.
  6. Stabilizzazione con procedimenti fisici. 
  7. Affinamento dei vini rossi in vasche e fusti. 
  8. Fenomeni di invecchiamento.
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  • Attestato di partecipazione. 
  • Disponibilità per chiarimenti.

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  • Costo: 300 euro
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Potatura a Cordone Speronato

  1. La vite.
  2. La Domesticazione. 
  3. Conseguenza dei tagli di potatura. 
  4. Tecnica di taglio.
  5. Allevamento. 
  6. Impostazione della Ramificazione. 
  7. Sviluppo e Controllo della Ramificazione. 
  8. Conversione alla Potatura Ramificata. 
  9. Ricostruzione della pianta.
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  • Durata: da personalizzare
  • Modalità: online
  • Costo: 100 euro
  • Materiali inclusi
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Potatura a Guyot

  1. La vite.
  2. La Domesticazione. 
  3. Conseguenza dei tagli di potatura. 
  4. Tecnica di taglio.
  5. Allevamento. 
  6. Impostazione della Ramificazione. 
  7. Sviluppo e Controllo della Ramificazione. 
  8. Conversione alla Potatura Ramificata. 
  9. Ricostruzione della pianta.
  • Slide complete del corso. 
  • Attestato di partecipazione. 
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Informazioni rapide

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OFFERTA SPECIALE

  1. Introduzione all’olivo
  2. Gestione dell’olivo
  3. Mantenimento dell’olivo
  4. Corso di potatura

Al costo di 1920 € invece che 2000 €

Sconto di 80€ sul prezzo totale

  • Include tutti i corsi di Olivicoltura
  • Modalità: online
  • Costo: 1920 euro
  • Materiali inclusi
  • Attestato di partecipazione
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A chi è rivolto

Ideale per principianti, appassionati e operatori del settore, rappresenta un’opportunità concreta per sviluppare una maggiore consapevolezza nella produzione e nella degustazione del vino.

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Nota importante

Voglio specificare che il prezzo è basso rispetto ad altri corsi presenti in rete perchè il lavoro svolto è tutto frutto della passione e l’obbiettivo è quello di riuscire a trasmettere a più persone possibili il meraviglioso mondo dell’oro verde.
In modo che le persone possono iniziare a fare scelte consapevoli, allo stesso tempo divertirsi e sperimentare ad eventi, cene tra amici, convivi e degustazioni ed infine per chi desidera riuscire a fare di tutto questo un bellissimo lavoro. 

Se anche te vuoi partire per un meraviglioso viaggio ed essere dei nostri ti aspetto!

Un grande Benvenuto a tutti da Andrea.